시가를 여행한다면 지역 특산 미식을 꼭 즐겨 보세요!

【후나즈시】
후나즈시는 시가에서 1,000년 이상의 역사를 지닌 전통 저장 식품으로, 시가현 무형 민속문화재로도 등록되어 있습니다. 소금에 절인 붕어에 밥을 섞어 장기간 숙성·발효시켜, 발효 콩이나 치즈를 연상시키는 독특한 향을 만들어 냅니다.

【오리 요리】
겨울이 되면 많은 오리들이 비와코로 날아들어, 오리 고기를 활용한 전골 요리를 맛볼 수 있습니다. 두부와 양파, 각종 채소를 곁들여 먹는 것이 특징이며, 추운 겨울을 나기 위해 지방이 풍부한 오리고기는 탄탄한 식감과 달콤한 지방의 풍미가 매력적입니다.

【오미규】
시가는 풍부한 자연환경과 깨끗한 물을 자랑하며, 이 지역에서 가장 오래 사육되어 온 일본 흑모와규를 ‘오미규’라 부릅니다. 고운 마블링이 특징으로, 향이 부드럽고 육질이 매우 연해 입안에서 녹는 듯한 맛을 느낄 수 있습니다.
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레스토랑 정보：
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