발효 식품은 건강에 좋다고 알려져 있으며,
그 대표적인 예로 시가현의 독특한 전통 발효 음식인 ‘후나즈시’가 있습니다.

후나즈시는 비와코에만 서식하는 ‘니고로부나(둥근 붕어)’를 사용해,
생선과 쌀을 함께 발효시켜 만드는 음식으로,
초밥의 기원으로 여겨지기도 합니다.
냉장고가 없던 시대에 생선을 보존하기 위해 만들어진 음식으로,
헤이안 시대(794–1185)부터 먹어온 것으로 전해집니다.

특유의 강한 향 때문에 호불호가 갈리지만,
블루치즈처럼 일본 사케와 함께 즐기면
그 깊고 독특한 풍미를 더욱 잘 느낄 수 있습니다.

【후나즈시를 구매할 수 있는 매장 목록】
https://kr.biwako-visitors.jp/spot/detail/47
https://kr.biwako-visitors.jp/spot/detail/174

【Only in Japan 영상 “This is Funazushi!”】

본 기사는 과거 정보를 바탕으로 작성되었습니다.