Sujets à la une Confiseries japonaises de Shiga
Une introduction aux confiseries typiquement japonaises qui sont restées populaires à Shiga depuis des générations.
Elles constituent également d’excellents cadeaux !
■Watayo
Les decchi yokan de Watayo (confiseries épaisses et gélifiées à base de pâte de haricots rouges, d’agar-agar et de sucre), pour lesquels Omi-Hachiman est célèbre, sont une confiserie traditionnelle liée au territoire des réputés marchands d’Omi. Leurs uiro mochi (gâteaux cuits à la vapeur à base de farine de riz et de sucre), préparés avec du délicieux riz Omi cultivé à Shiga, sont également très appréciés pour leur texture parfaitement collante.
■Ubaga Mochi Main Store
Les ubaga mochi sont une confiserie locale représentative de Shiga, créée selon des méthodes traditionnelles transmises depuis plus de 400 ans. Ces confiseries typiquement japonaises se composent de mochi préparés avec du riz de Kusatsu cultivé localement, enveloppant un cœur de pâte de haricots à la douceur subtile, puis garnis de décorations à base de haricots blancs et d’igname.
■Miidera Chikara Mochi Honke
Les Miidera Chikara Mochi sont une confiserie à base de riz créée selon des méthodes traditionnelles transmises depuis la fondation de l’entreprise en 1869, et constituent désormais l’une des confiseries les plus célèbres originaires de Shiga. Les mochi sont servis sur des brochettes avec une sauce sucrée et de la farine de soja propres à la boutique, ce qui signifie que vous ne pourrez en goûter qu’ici même !
Cet article est basé sur des informations antérieures.